三聚氰胺的標準及檢測方法
三聚氰胺，又稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，三聚氰胺在2B類致癌物清單中。
三聚氰胺與甲醛縮合聚合可制得三聚氰胺樹脂，用于塑料及涂料工業(yè)，也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。還可以用于堅固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。由三聚氰胺、甲醛、丁醇為原料制得的582三聚氰胺樹脂，用作溶劑型聚氨酯涂料的流平劑，效果特佳。
2011年4月6日，《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》：三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責(zé)任。三聚氰胺作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn)。
資料表明，三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進入到食品中，其含量很低。為確保人體健康和食品安全，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，在總結(jié)乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值公告（2008年第25號公告）實施情況的基礎(chǔ)上，考慮到國際食品法典委員會已提出食品中三聚氰胺限量標準，特別制定了我國三聚氰胺在食品中的限量值。
公告如下：
嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得銷售。
上述規(guī)定自發(fā)布之日起施行，乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值公告（2008年第25號公告）同時廢止。
2012年7月2日，國際食品法典委員會第35屆會議審查通過了液態(tài)嬰兒配方食品中三聚氰胺限量標準，具體為：液態(tài)嬰兒配方食品中三聚氰胺限量0.15mg/kg。
2012年7月5日，聯(lián)合國負責(zé)制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標準，以后每公斤液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。國際食品法典委員會表示：三聚氰胺含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權(quán)益和健康。
三聚氰胺檢測的方法：1.高效液相色譜法；2.液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法；3.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法。
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